【ワンプレートおせち】簡単！手作りでお正月を楽しもう～りんごとさつまいものスイートポテト～

こんにちは！
重ね煮アカデミー^Ⓡあかつきの
松本千秋です＾＾

スーパーなどに買い物へ行くと
お飾りやおせちのパンフレットを目にしたり
年末年始が近いなと感じる機会が
増えましたよね。

お正月と言えばおせち料理。

お正月にお客さんが来ない家でも
なんとなく、おせちは準備する方も
多いのではないでしょうか。

少人数でおせち料理を楽しむなら
ワンプレートおせちがおすすめ♪

前回は盛り付けについてお伝えしました。

今日からは、おせち料理として
食卓に出したい簡単レシピを
ご紹介いたします！

「栗きんとん」を食べる理由

おせちの中で甘い料理である栗きんとん。

甘くて食べやすいので
年齢問わず人気の一品ですよね。

栗きんとんは何故お正月で
食べるようになったかを調べてみました。

また、栗を使うのは「勝ち栗」という
元々縁起のいい食材だったのと
見た目の美しさから、お正月で
食べられるようになったそうです。

「くるみの甘露煮」を食べる理由

地域によっておせち料理に
含まれる一品に
くるみの甘露煮があります。

くるみの殻は固いため
「家庭を守る」という意味で
家庭円満を願う意味が込められています。

また、くるみ１本の木から
約1,500個の実が採れることから
「実り」を願うという意味も
あるそうです。

「栗きんとん」と「くるみの甘露煮」をいいとこどり！

品数をたくさん作るのは大変…
でも、縁起を祝いたいし
お正月でおせちを楽しみたい！

そう思っている方には
りんごとさつまいものスイートポテト
をおすすめします＾＾

黄色い餡で、なおかつ
くるみをトッピングするので
「栗きんとん」と「くるみの甘露煮」を
いいとこどりできる一品です。

更にこのレシピで驚きなのは
砂糖を使わずに甘くておいしく
仕上げることができるということ！

１５分でできるかんたんレシピなので
忙しい年末年始でもささっと作れますよ♪

【レシピ】りんごとさつまいものスイートポテト

＜材料＞　約８個分
さつまいも　中１本（３５０ｇ）
水　　　　　１/２カップ
梅酢　　　　小さじ１/４

りんご　１/２個
水　　　１/３カップ
梅酢　　少々

くるみ　３個

さつまいもを１０分蒸し煮しマッシャーでつぶす

さつまいもと水、梅酢を鍋に入れ
中火で約１０分蒸し煮し
鍋のままマッシャーでつぶします。

りんごを５分煮て（１）と混ぜる

５ｍｍのあられ切りにしたりんごと
水、梅酢を鍋に入れ中火で約５分煮ます。

やわらかく煮えたら
（１）のさつまいもに加えて混ぜます。

食べやすい大きさに丸め、くるみを飾って完成！

食べやすい大きさに丸めて
乾煎りしたくるみを飾って完成です。

丸める時はラップを使うと
丸めやすいですよ！

かんたんにできるから作りたくなる！

いかがでしたでしょうか？

丸いフォルムがかわいく
ワンプレートにするにも
盛り付けが楽にできますね。

そして何より短時間でかんたんに
できるのが嬉しいですよね♪

りんごとさつまいもは相性抜群！
甘くておいしい餡にくるみが合わさり、
食べ始めたら手が止まらない一品です＾＾

次回は「根菜のきんぴら」を
ご紹介いたします。