【ワンプレートおせち】簡単！手作りでお正月を楽しもう～黒豆～

こんにちは！
重ね煮アカデミー^Ⓡあかつきの
松本千秋です＾＾

今週から１２月に入りますね。

だんだんと年末年始の予定を
考え始める頃ではないでしょうか？

年末年始は何かと忙しい！

だから、お正月に食べる
おせち料理は注文しよう！という方も
いらっしゃると思いますが
縁起もののおせちって
なかなか値が張るもの。

物価も高騰しているし
今年はできるだけ安く抑えたい…と
思う方におすすめしたいのは
おせちを手作りで準備することです！

え…手作り？と思った方。

ご安心ください。
ここでご紹介するレシピは
簡単に作れるものばかりです♪

今日ご紹介するのは黒豆。

豆をゆでるってかなり
面倒なイメージを持たれてる方も
多いかと思いますが
煮豆は保温機能のあるものを使えば
楽につくることができるのです！

我が家には炊飯器は無いので
重ね煮コゼーで黒豆を作って
おいしくできたレシピを
お伝えしたいと思います＾＾

お正月で黒豆を食べる理由

まず、なぜお正月に
黒豆を食べるのかについて
簡単に触れておきます。

元々、まめという言葉には
丈夫に、元気に、という
意味が含まれています。

漢字だと「忠実/実（まめ）」と
書き分けられていますが
他に苦労をいとわず物事に励む
という意味も含まれています。

そのため
「まめに（元気に）暮らせるように」
「まめに働けるように」との
願いが込められるようになりました。

また、黒色は昔から邪気を払う色で
不老長寿をもたらす色として
考えられてきたことや
煮豆は日持ちがするので
主婦を台所から解放するために
ぴったりだったことなどから

黒豆がおせち料理に含まれるように
なったと言われています。

【レシピ】黒豆

今回ご紹介する黒豆は
保温機能のあるものを使うことで
黒豆を煮る長時間の台所作業から
解放される作り方です！

わたしは今回
重ね煮コゼーを使用しましたが
「重ね煮コゼーhandbook」を参考に
おいしく作れた方法を
シェアしたいと思います。

＜材料＞
黒豆　　１/２カップ（６５ｇ）
きび糖　豆の半量（３３ｇ）
水　　　豆の３倍量

一晩（８時間以上）水につける

鍋に黒豆と３倍量の水を加え
一晩（８時間以上）水につけます。

火にかける前にきび糖を加えます。

火にかけて沸騰したら弱火で１０分

そのまま火にかけ
沸騰したら弱火で１０分煮ます。

重ね煮コゼーに１時間入れる

火からおろしたら
重ね煮コゼーに１時間入れます。

２）３）をもう一度おこなって完成！

１時間経ったら、もう一度火にかけて
沸騰したら弱火で１０分、
重ね煮コゼーに１時間置きます。

１回だけでも黒豆は
食べることができますが
２回繰り返すことで豆がやわらかくなり、
よりおいしいと感じることができました。

ほとんどが待ち時間で完成する黒豆

関東では祝い肴三種のひとつでもあるので
黒豆はおせち料理の定番ですよね。

重ね煮コゼーのような
保温機能のあるものを使えば
ほとんどが待ち時間で作れることが
わかりました♪

黒と白は正反対の色（補色）なので
白いお皿に黒豆を盛り付けると
存在感を強調して
おいしそうに見える演出を
することができます。

ワンプレートおせちにも
ぴったりな黒豆を
ぜひ作ってみてくださいね！