こんにちは！
重ね煮アカデミー®あかつきの
松本千秋です＾＾
山菜を食べると良い理由とは？
最近、わたしの周りで
感動の声が多かったレシピを
ご紹介いたします。
それは、うどを使った
重ね煮でつくるピクルスです。
山菜には特有の苦みがありますよね。
その苦み成分は、
冬の間に溜まった老廃物を
排出してくれる効果があります。
わたし達の体は、
旬のものをいただくことで
体が季節に馴染んでいきます。
季節に合わせて
何を食べたらいいかを知る
言葉として
「春は苦みを盛れ」
というものがありますが、
苦みとは、山菜のこと。
今しか食べられない山菜を食べて
体内の老廃物をデトックス！
巡りの良い体に
整えていきたいですね♪
うどにはカリウムや葉酸が含まれている
また、今回ご紹介する
レシピで使う”うど”には、
カリウムや葉酸が含まれています。
妊活中に意識するといい
栄養素として
葉酸はよく耳にするかと思います。
カリウムについては
血流アップが期待できる栄養素。
妊娠のしやすさにも関わる
卵子の質にも影響があるとも
言われているので、
妊活中の方が
おいしく楽しく体づくりをするなら
一度は作っていただきたいなと思います♪
それでは、レシピをご紹介しますね。
【レシピ】春キャベツとうどのピクルス
《材料》
↓鍋のフタ
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にんじん ３０ｇ（薄切り）
新玉ねぎ １００ｇ（薄切り）
うど ８０ｇ（皮を厚くむいて輪切り）
春キャベツ ３００ｇ（大きく手でちぎる）
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↑鍋の底
塩 小さじ１／２
梅酢 小さじ１
米酢 大さじ５
はちみつ 大さじ１
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１．５
（お好みで）
《作り方》
１）ボールに塩、梅酢、米酢、
はちみつ、こしょうを入れて混ぜる。
２）鍋に図のように材料を重ね、
上から１）を加えてフタをして火にかける。
３）沸騰して２～３分、
野菜がしんなりしたら
下ろし際にお好みでオリーブオイルを
回しかけ、冷ます。
これで完成です！
重ね煮でつくるピクルスは
長時間、液に漬けずに
つくることができます。
さわやかで、優しい酸味の
ピクルスです。
ぜひ一度、お試しくださいね♪
