こんにちは！
重ね煮アカデミーⓇあかつきの
松本千秋です＾＾
おうちクリスマスに向けて
少しずつ心の準備ができるよう
簡単にできるハレの日メニューを
ご紹介しています。
前回までに洋風の
ご飯と汁物のレシピをお伝えしました。
クリスマスの定番と言えばお肉料理。
チキンやローストビーフなど
本当においしいですよね！
わたしも大好きです♪
けれども、お肉料理をたくさん食べて
胃がもたれたりと…
そんな経験はありませんか？
お肉料理など動物性食品は
脂も含まれるので、食べすぎると
消化に負担がかかります。
そこで用意したいのが
消化を助けてくれる野菜です！
今回ご紹介するのはホットサラダ。
ドレッシングを買わなくても
塩と醤油の味付けだけで
パクパク食べられるサラダを
つくることができます♪
さらに重ね煮でつくることで
根菜類などの旬の野菜を摂れる上に
消化しやすい状態で食べられるので
一石二鳥なのです＾＾
【レシピ】蒸し野菜のホットサラダ
＜材料＞
↓鍋のフタ
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にんじん ３０ｇ（薄い輪切りor半月切り）
かぶ １００ｇ（くし切り）
ブロッコリー１００ｇ（小房）
キャベツ ５０ｇ（ざく切り）
ーーーーーーーーーーーーーー
↑鍋の底
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ１
水 1/2カップ
塩 小さじ1/3
醤油 小さじ１
★にんにくとオリーブオイルは
風味をよくするために使います。
苦手な人は無くてもOK！
作り方の２番目から作ってくださいね。
にんにくを炒めて取り出す
フライパンにオリーブオイルを入れて
にんにくを炒めて、香りを出したら
別の器に取り出しておきます。
材料を順番に重ねて蒸し煮する
キャベツから順に材料を重ねます。
かぶの葉がある場合は、
固い部分は３㎝程度の長さに切り
鍋肌に置きます。
※やわらかい葉の部分は次の工程で使います。
水とかくし塩（ひとつまみ）を加えて
フタをして中火にかけます。
沸騰して湯気が出てきたら弱火にします。
残りのものを加え、強火で炒り上げたら完成！
色よく煮えた状態の写真です。
火が通ったら、かぶの葉と
塩と醤油（先に合わせておく）を
鍋肌から加えます。
にんにくとオリーブオイルも加え
強火にして炒り上げたら完成です。
★フタを開けてみて、にんじんやかぶが
透き通っていれば火が通ったサインです。
★塩と醤油は加えた後
容器に少し残るので、煮汁を
加えて溶かして全部入れましょう！
★火にかける時間は数分なので
焦がさないように注意してくださいね！
いろんな野菜でホットラダを楽しもう♪
ホットサラダは火をいれるので
生野菜とは違ってあらゆる野菜を
食べることができます。
しかも、蒸すと時間がかかる野菜も
蒸し煮なら驚くほど短時間で火が通ります。
そして身近で手に入る旬野菜なら
なんと言っても安い！というのが
嬉しいポイントですよね♪
経済的＆健康的なホットサラダ。
今が旬のレンコン、ほうれん草など
様々な野菜で楽しんでみましょう！
