こんにちは！
重ね煮アカデミーⓇあかつきの
松本千秋です＾＾
おせち料理に欠かせない煮物。
煮物は２日目、３日目と
時間が経つにつれて
味がしみておいしくなりますよね。
今回ご紹介するのは
肉無しの筑前煮。
重ね煮でつくると
お肉が無くても、野菜からのうま味が
最大限に引き出されます。
お肉が無くてもおいしく作れる
そんな経験をぜひ一度味わっていただきたく
ご紹介しようと思いました＾＾
１５分でできる筑前煮、
忙しい年末でも、ささっと作れるので
お正月に楽しんでみてください♪
【レシピ】筑前煮
＜材料＞ ４人分
↓鍋のフタ
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厚揚げ １枚（１００ｇ）角切り
ごぼう ８０ｇ 乱切り
にんじん １００ｇ 乱切り
大根 １５０ｇ 厚めのいちょう切り
こんにゃく １２０ｇ 色紙切り
干ししいたけ ３枚 ひと口大
※戻し汁は取っておく
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↑鍋の底
絹さや ６枚 斜め半分
水 １カップ ※戻し汁含む
しょうゆ 大さじ１と１/２～２
みりん 大さじ１
★干ししいたけは
前日の夜からゆっくり水で戻すと
うま味がよく出ます。
材料を重ねたら水を加え火にかける
干ししいたけから順に鍋に重ね
戻し汁を含んだ水を加えて
約２分、中火にかけます。
湯気が出たら弱火にし、約５分煮ます。
野菜がやわらかくなったら調味料を加える
予め調味料を合わせておきます。
調味料の半量を加えた後
約２分経ったら、残りを加えて煮含めます。
鍋肌に絹さやを加え１～２分蒸し煮して完成！
絹さやを鍋肌に加えたらフタをして
蒸し煮して完成です！
置き換えしてアレンジも楽しめる
重ね煮の魅力は食材の置き換えをしても
おいしく作れることです！
干ししいたけをぶなしめじ等
他のきのこに置き換えてもいいですね♪
食材の置き換えについては こんにちは！ 重ね煮アカデミーⓇあかつきの 松本千秋です^ ^ 重ね煮はかんたんで美味しくつくれるのが 魅力ではありますが もうひとつ忘れてはならないのが 食材を置き換えてもおいしくできること。 しか ... 続きを見る
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【重ね煮の魅力】レシピをひとつ学べばアレンジは無限大！代わりの食材を使う時の注意点
縁起のいい「ん」がつくものをたくさん食べられる筑前煮
食材の名前に「ん」がつくものは
「運」がつく縁起の良いものと
考えられています。
こんにゃく、大根、にんじんに加え
延命長寿の願いが込められた
ごぼうが入った筑前煮。
多めに作って味が染みて
どんどん美味しくなるのも
楽しんでみてくださいね♪
