こんにちは！
重ね煮アカデミーⓇあかつきの
松本千秋です＾＾
連日お伝えしてきた
おうちクリスマスにおすすめの
重ね煮レシピ。
肉料理：ローストビーフ
※重ね煮ではないですが重ね煮コゼーを使います
今回は最後に
食後のデザートのレシピを
２品ご紹介します！
もくじ[表示する]
【レシピ】りんごのコンポート
＜材料＞
りんご １個
プルーン ２個…★
梅ジュース 大さじ２…★
梅酢 少々
水 1/2カップ
本葛粉 小さじ１
★今回はプルーンが無かったので
レーズン（大さじ１）で代用しました。
★梅ジュースは、市販品だと
梅シロップという名前で売っています。
材料を重ねて水（梅酢、梅ジュース）を加え中火
切ったりんごを鍋に入れ
その上にプルーン（レーズン）を乗せます。
水、梅酢、梅ジュースを加えたら
フタをして中火にかけます。
沸騰したら弱火にします。
りんごが煮えたら本葛粉を加え完成！
約５分後、りんごが煮えたら
倍量の水で溶いた本葛粉を足し
混ぜながら少し火にかけます。
とろみがついたら完成です！
【レシピ】きなこプリン
＜材料＞ ６人分
きな粉 ３０ｇ
豆乳 １５０ｃｃ
水 ２５０ｃｃ
本葛粉 ４０ｇ
はちみつ 大さじ１
含蜜糖 大さじ２…★
★含蜜糖とはミネラル分を
豊富に含んだ砂糖のことです。
代表的なものに
きび砂糖や黒糖があります。
材料を全て鍋に入れ３０分ほど置いておく
材料を入れたら軽く混ぜ、
本葛粉がとけるまで
そのままにしておきます。
かき混ぜながら中火にかけ、ツヤが出たら器に流しいれる
火にかけながら混ぜていきます。
だんだんと、とろみが出てきますが
ツヤが出るまでよく練ります。
火からおろして器に流しいれます。
固まったら完成！
今回は半分量で作りました。
葛は常温で固まります。
冷やしてもおいしくいただけます♪
「葛」を使って体が整うデザートに
陽性の強い葛を100％使用した本葛粉。
本葛粉は「葛（くず）」という植物の根から
デンプンを抽出したものです。
水で溶かして火にかけると
とろみがつくので、
片栗粉に似たものと考えたら
イメージしやすいかと思います。
葛粉のすごいところは
薬効があるということ。
血行をよくして体を温める作用が
あるので、昔から民間治療薬として
広く使われていました。
※葛根湯（かっこんとう）の「葛」はこのことです。
本葛粉は、和菓子材料の売り場
白玉粉、上新粉、きな粉などの
近くに置いてあることが多いですよ！
お手当にも使える本葛粉については
こちらも参考にしてみてください。
お腹にやさしいデザートなら重ね煮で♪
いかがでしたでしょうか？
今回ご紹介したのは
重ね煮で簡単にできることに加え
お腹にもやさしいデザートです。
クリスマスのデザートといえば
ケーキが定番だとは思いますが
たまには手作りデザートで
お祝いしてみませんか？
すぐにできるので
デザートプレートの１品として
盛り付けを楽しんでみてください♪
