重ね煮コラム 重ね煮レシピ

【クリスマスレシピ】旦那さんの「うまい!」を聞こうプロジェクト~りんごのコンポート、きなこプリン~

こんにちは!
重ね煮アカデミーあかつきの
松本千秋です^^

連日お伝えしてきた
おうちクリスマスにおすすめの
重ね煮レシピ。

ご飯:サフランライス

汁物:じゃがいものポタージュ

肉料理:ローストビーフ
※重ね煮ではないですが重ね煮コゼーを使います

野菜:蒸し野菜のホットサラダ

今回は最後に
食後のデザートのレシピを
2品ご紹介します!

【レシピ】りんごのコンポート

<材料>
りんご   1個
プルーン  2個…★
梅ジュース 大さじ2…★
梅酢    少々
水     1/2カップ
本葛粉   小さじ1

★今回はプルーンが無かったので
レーズン(大さじ1)で代用しました。

★梅ジュースは、市販品だと
梅シロップという名前で売っています。

材料を重ねて水(梅酢、梅ジュース)を加え中火

切ったりんごを鍋に入れ
その上にプルーン(レーズン)を乗せます。

水、梅酢、梅ジュースを加えたら
フタをして中火にかけます。

沸騰したら弱火にします。

りんごが煮えたら本葛粉を加え完成!

約5分後、りんごが煮えたら
倍量の水で溶いた本葛粉を足し
混ぜながら少し火にかけます。

とろみがついたら完成です!

【レシピ】きなこプリン

<材料> 6人分
きな粉  30g
豆乳   150cc
水    250cc
本葛粉  40g
はちみつ 大さじ1
含蜜糖  大さじ2…★

★含蜜糖とはミネラル分
豊富に含んだ砂糖のことです。

代表的なものに
きび砂糖黒糖があります。

材料を全て鍋に入れ30分ほど置いておく

材料を入れたら軽く混ぜ、
本葛粉がとけるまで
そのままにしておきます。

かき混ぜながら中火にかけ、ツヤが出たら器に流しいれる

火にかけながら混ぜていきます。

だんだんと、とろみが出てきますが
ツヤが出るまでよく練ります。

火からおろして器に流しいれます。

固まったら完成!

今回は半分量で作りました。

葛は常温で固まります。

冷やしてもおいしくいただけます♪

「葛」を使って体が整うデザートに

陽性の強い葛を100%使用した本葛粉。

本葛粉は「葛(くず)」という植物の根から
デンプンを抽出したものです。

水で溶かして火にかけると
とろみがつくので、
片栗粉に似たものと考えたら
イメージしやすいかと思います。

葛粉のすごいところは
薬効があるということ。

血行をよくして体を温める作用
あるので、昔から民間治療薬として
広く使われていました。
※葛根湯(かっこんとう)の「葛」はこのことです。

本葛粉は、和菓子材料の売り場
白玉粉、上新粉、きな粉などの
近くに置いてあることが多いですよ!

お手当にも使える本葛粉については
こちらも参考にしてみてください。

お腹にやさしいデザートなら重ね煮で♪

いかがでしたでしょうか?

今回ご紹介したのは
重ね煮で簡単にできることに加え
お腹にもやさしいデザートです。

クリスマスのデザートといえば
ケーキが定番だとは思いますが
たまには手作りデザート
お祝いしてみませんか?

すぐにできるので
デザートプレートの1品として
盛り付けを楽しんでみてください♪

この記事を書いた人

松本千秋
重ね煮アカデミー®あかつき 代表

重ね煮と出会い、数々の心と体の不調が改善。さらに料理嫌いも卒業し、ますます重ね煮のとりこに。妊活をしている人や料理が苦手で体調を自分で整えられない人へ、たのしく・おいしく体質改善ができることを伝えるべく、重ね煮アカデミーの師範になる。

-重ね煮コラム, 重ね煮レシピ